Comment préparer du adowè ?

L’adowè est une préparation traditionnelle à base de haricots, très appréciée au Bénin. Il peut être dégusté au petit-déjeuner ou au déjeuner, accompagné de pain, de gari, de banane plantain ou d’autres accompagnements selon les préférences.

Ingrédients

• 500 g de haricots
• 2 à 3 tomates fraîches
• 1 oignon
• 1 à 2 piments
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel selon votre goût
• De l'eau

Préparation

1. Triez les haricots afin de retirer les grains abîmés et les petites impuretés, puis rincez-les soigneusement.
2. Mettez les haricots dans une marmite et ajoutez suffisamment d'eau.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les haricots deviennent bien tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.
4. Pendant ce temps, lavez les tomates, l'oignon et les piments, puis écrasez-les ou mixez-les ensemble.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez le mélange de tomates, d'oignon et de piment.
6. Ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes.
7. Lorsque les haricots sont bien cuits, ajoutez-les à la sauce et mélangez délicatement.
8. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires afin que les haricots s'imprègnent bien de la sauce.
9. Goûtez et ajustez le sel selon votre goût.

Dégustation

Servez l’adowè bien chaud avec :

• du pain,
• du gari,
• de la banane plantain frite,
• de l'igname,
• ou simplement accompagné de piment et d'oignon.

Vous pouvez également ajouter un peu d'huile de votre choix pour donner encore plus de goût à la préparation.